“民以食为天，食以安为先。”为深入学习贯彻党的二十届三中全会精神和习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，全面落实“四个最严”要求，持续提升食品安全现代化治理能力，坚决守住食品安全底线，进一步提高我校师生食品安全意识。近日，我校后勤服务管理中心联合校工会和校学生组织，邀请13个二级学院的学生代表和部分教师代表走进食堂开展“走进后厨，眼见为‘食’”校园食品安全宣传教育活动，开启了一场别开生面的食堂体验之旅。

满怀期待，师生代表早早来到第一、第二学生食堂。进入食堂后厨前，后勤工作人员给大家分发了统一的头罩、口罩等用品，协助师生做好准备工作，提高师生的食品安全意识。

在餐饮服务部部长李改革老师的带领下，大家走进食堂后厨，实地参观了食堂后厨各个内部区域,认真了解食堂负责人对原料采购、存贮、切配、炒制、留样、售卖、清洁、餐具洗消等各操作流程。从食材的采购到加工制作，每一个环节都严格把控，确保同学们吃得放心，吃的健康。食堂高标准的卫生环境和一系列保障食品安全的举措给大家留下了深刻印象,得到同学们的高度肯定。

值得注意是，有些细心的同学观察到，后厨的每个角落安装了实时监控、防火防燃气泄漏报警装置、安全隔爆门。大厅公示栏里整齐地摆放着每位后厨工作人员的健康证、日常晨午检记录、营业执照、事业单位法人证书等。李老师详细地为同学们介绍道：“实时监控一方面可以将学校的明厨亮灶通过前端大屏幕传输给就餐的师生，通过屏幕师生们能够看到食堂洗碗间、储藏区、切菜区、烹饪区、就餐区等多个场景的动态实况，同时明厨亮灶还通过网络直接连接到市场监督管理局实时接受监管部门的检查。

参观结束后，同学们与后勤服务管理中心的老师、餐厅经理面对面开展了问题交流。大家坐在一起,各抒己见,对餐厅建设提出了许多可行性的建议。针对同学们提出的问题和诉求,后勤服务管理中心的老师一一解答,进行了积极的反馈,并强调会进一步细化举措,提高食堂饭菜质量和服务水平,为师生们提供更安全、卫生、健康、优质的餐饮服务。同学们还可以通过学生生活管理委员会公众号和学生食堂经理进行留言监督。

这次食堂后厨的参观体验，不仅让师生们了解了学校食堂的运作流程，也让他们对食堂工作人员的辛勤付出有了更深刻的认识和感激之情。“没想到学校的食品安全是个这么复杂的事情，所有制度需要非常完善，所有食品进来都要有凭证、有保质期、都是溯源可查的。毛菜存放区，各种食材摆放整齐，蔬菜和猪肉都是每天早晨新鲜运到的。米面粮油调料都是经过严格招标进来的。”教师代表王剑老师说。“参观完后，很放心，没想到学校为我们每天能吃上卫生可口的饭菜，一直在努力，这在很大程度保障我们学生的安全，呼吁更多的学生去食堂就餐，少吃外卖街边摊，让老师父母放心。”万里同学说。在未来的日子里，相信同学们会更加珍惜每一顿饭菜，以实际行动践行勤俭节约的美德。让我们一起为创造一个更加安全美好的校园生活而努力！

（供稿：后勤服务管理中心；编辑：杨忆霖）